據說乾隆皇帝微服私訪時，在壹家不起眼的小飯館裏吃過，吃完後對這道菜贊不絕口。後來流傳了很久，拌白菜和甘龍壹起被命名為“甘龍白菜”。吃起來酸甜可口，酥脆可口，極其開胃。它也被譽為世界上最好的卷心菜。
幹白菜的做法:
1.首先將白菜核放入鍋中，加入適量白醋，然後攪拌均勻。這個過程可以殺菌，增加白菜的口感。
2.加入糖和蜂蜜，繼續攪拌均勻。這個過程讓白菜有了酸甜的口感和營養。
3.加入富含芝麻油的芝麻醬，繼續攪拌均勻。放入雅致的盤中，撒上壹層熟白芝麻。
4.壹個又香又甜又酸又脆又爽口的白菜幹就做好了。