1，豬肘(帶帶骨)讓師傅什麽都買四六。
2.肘子洗幹凈後放入砂鍋，加入適量冷水，水不要過肉。加入桂皮，八角，大蒜，姜，蔥，胡椒和香葉。
3.大火燒開後撈出浮沫。沒有提前焯水的肉裏面會有很多臟東西，泡沫會慢慢去除。這個過程持續十分鐘。時間足夠，不怕麻煩的可以先焯壹下，不會有太多的削減。
4.然後加入料酒、醬油、紅棗、枸杞、鹽。煮40分鐘左右筷子可以輕松穿透時，關火。
5、拿出來，可以加調料涼拌，也可以直接蘸蒜泥吃，很好吃。