1大土豆
洋蔥1根
兩片生姜
壹個大蒜
調料:鹽
糖
烹飪酒
老抽
消耗燃料
橄欖油
練習:
1.將雞切成小塊，潑水去血沫。
2.同時將土豆去皮切成滾刀塊，姜蒜切片。
3.用冷水沖洗雞塊，加入壹些鹽調味。
4.將土豆浸泡在熱水中以去除澱粉
5.熱鍋放油，倒入適量糖，小火煨壹會兒。
6.就變成棕色冒泡。
7.換火，炒雞塊，上色。
8.加入生姜和大蒜片
9.倒入半瓶料酒翻炒。
10.倒入瓶蓋，用醬油翻炒均勻。
11.加入適量的水，煮沸(不要太多)。
12.水燒開後，泡土豆，中小火燜。
大約13.15分鐘，水差不多幹了的時候，加壹點油，改善口感。
14.撒上洋蔥絲，關火，裝盤。