壇子裏的鹽漬海參和水中的即食海參必須冷凍，而新鮮海參不能直接冷凍。
海參的儲存方法:
壹、幹海參
儲存在通風幹燥的地方。
符合國家標準的幹海參應當放置在通風陰涼的地方。
儲存在冰箱中，保質期可達2年以上。
第二，發泡好的海參
1.繼續浸泡在0-5度的冷水中，每天換水壹次，可保存3天。
2.如果發泡量大，用保鮮膜或小塑料袋將準備好的海參單獨包好。
3.存放在冰箱的冷凍室(零度以下)，這樣存放時間可以達到3個月。
4.建議2周內食用，這樣新鮮度會更好。