2、做法:水魚清洗幹凈，切大塊；湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、姜片等。都準備好了；
3.水魚進入熱水壺淹死；取出，沖洗幹凈備用；
4.重新起鍋，鍋中加入少許豬油，放入五花肉片；爆炒五花肉出油，肉片顏色轉微棕；
5.加入姜片，炒出香味；加入水魚翻炒，讓每條水魚都沾滿油；
6.倒入準備好的高湯；轉移到玻璃罐或砂鍋中；
7.加入黨員，把火調到最小火2小時；繼續加入枸杞，繼續小火燉5分鐘關火；最後加鹽調味。