主料
鴨爪
2斤
醬油
1500ml
糯米醋
200ml
陳醋
120ml
花椒
適量
辣椒幹
適量
蒜
250g
步驟
1.配料圖。
2.辣椒幹放壹小碗水煮開，放涼。
3.大蒜剝開，拍碎。
4.把辣椒水，花椒，大蒜，醬油，陳醋，糯米醋混合壹起，做成醬料水。
5.鴨爪洗幹凈。
6.鍋裏放冷水和鴨爪壹起煮十五分鐘，期間要把煮出來的油不停的倒掉。
7.馬上把煮好的鴨爪，放入冰水裏冷卻並清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗幹凈的鴨爪放入剛調好的醬料水裏面，放冰箱，大概泡3-4小時就可以了。
小貼士
提前先把壹盆水冰起來，這樣鴨爪更爽口。