1.用手捏住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的左右鉗子剪掉，就可以食用了。
2.用雙鉗將小龍蝦切斷，放入清水中浸泡幾分鐘。
3.用手托住小龍蝦的頭部，用刷子刷腹部。
4.用手捏住尾巴中間的尾釘，直至折斷。
5、把擰好的尾釘拉出來，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著拉了。
6.用剪刀減去小龍蝦頭的三分之壹，不要剪太多。
7.用剪刀尖挖出頭部的黑色囊狀物——蝦胃。
8.用流水輕輕沖洗小龍蝦的頭部，去除臟東西。