練習步驟
將購買的槐花清洗幹凈，即去掉槐花內部的莖，否則會影響口感。買槐花的時候，選擇含苞待放的花和骨最好吃，然後用清水浸泡10分鐘左右，再用漏勺在盆裏攪拌，沖洗3、4遍，撈出倒掉水。
水放幹凈後，放入鍋中，加入約3盎司白面粉，加入少量小蘇打和堿面，然後用筷子攪拌均勻，使槐花均勻沾上白面粉。
將蒸籠放入半鍋水，大火，水開時，將拌好的槐花倒入蒸籠箅子的籠布中，蓋上鍋蓋，蒸7分鐘，打開鍋蓋，用筷子將槐花上下翻動，然後蓋上鍋蓋，蒸7分鐘關火。