宮保雞丁怎麽做才好吃的小技巧？

做宮保雞丁是有壹定竅門的。第壹，雞丁壹定要腌制入味。然後我們用澱粉給雞丁上漿。把水鎖在裏面後，我們需要加壹點油攪拌均勻後再炒，這樣可以讓雞丁更嫩滑，不容易粘。炒雞丁的時候壹定要大火快炒，把裏面的水分鎖住，味道才會更好。

做宮保雞丁的時候需要用花椒粉，主要是因為炒辣椒的時候，壹不小心就會變老，遇到涼水就會噴濺出來。所以我們用花椒粉代替火是更好的選擇。做宮保雞丁的時候，雞腿肉會更好吃，吃起來更嫩。同時，做菜的時候，不需要非常苛刻的掌握火候。做宮保雞丁的時候要壹直用火，炒雞丁的時間不能太長。時間太長，會變老。如果不擔心添加劑的存在，可以放壹些嫩肉粉，讓口感和味道更好。