烹飪步驟:
1.豬肉洗凈剁成肉餡，加調料做餡。這次的肉餡是裏脊肉。沒有其他肉了，只剩下壹塊裏脊肉。用裏脊肉做餡料對我來說有點奢侈。餡料方法見美味手工餃子詳解。
2.蓮藕去皮洗凈，用刮刀搓成細絲。呵呵，我的方法是最簡單實用的。用刀砍的話，要費很大力氣，而且砍得到處都是。
3.用手擠出水分，放入肉餡中。
4.拌勻，餃子餡就做好了。
5.表面下的良好準備。壹般來說，先和面再拌餡，拌餡的過程也是面團膨脹的過程，這樣才能把餡包起來。
壓平
7.用搟面杖搟餃子皮。
8.包餃子
9.在鍋裏煮。