未成熟的榴蓮,如果果肉還在殼裏,還沒有取出來,就把整個榴蓮放在室溫或冰箱裏保存,以免果肉外露。如果果肉已經取出打開,可以用保鮮膜封住果肉,盡量不要呼吸,放在室溫下2-3天自然煮熟。
不過最好用保鮮膜包好,放冰箱裏。它會在壹兩天內成熟。或者用保鮮膜把果肉包起來,微波2分鐘左右。這個方法壹直在用。或者和香蕉、蘋果等成熟的水果放在壹起。成熟的果實會產生乙烯,乙烯有催熟的作用。所以把成熟的水果和未成熟的榴蓮放在壹起,會起到催熟的作用。