1，青橄欖必要時可用蜂蜜腌制。可以將準備好的青橄欖洗凈，去除表面水分，放入幹凈的玻璃瓶中，壹層青橄欖，壹層蜂蜜，以此類推。上面放蜂蜜，然後封好瓶口，在溫暖的環境下腌制。大概過了兩個星期，青橄欖就可以腌制了，取出來就可以直接吃了。
2.青橄欖也可以用食用鹽腌制。腌制前要將青橄欖洗凈，然後用刀劈開，再放入幹凈的容器中，用幹凈的筷子拌好，腌制十幾分鐘。青橄欖的果肉會變得疏松，鹽會慢慢滲入我們兩個人的果肉。壹個小時左右就能取出來。腌制好的青橄欖可以直接當配菜和粥壹起吃，也可以當溶液吃。