材料:雞蛋5個，糖50克，食用油50克，水60克，面粉85克。
1:蛋清和蛋黃的分離(蛋清壹定要放在無油無水的碗裏)
將10g白糖、50g食用油、60g清水加入有蛋黃的碗中，攪拌均勻。
篩入85克面粉，拌勻。
:滴2滴檸檬汁去腥，備用。
5;蛋清分三次加入40克白糖，打至打蛋器小而尖。
61:取三分之壹蛋白倒入蛋黃中，切拌均勻，再全部倒入蛋白中再次切拌均勻。
倒入模具或碗中，抖出氣泡，用保鮮膜蓋好，防止滴水。
8:拿起鍋，把水燒開。水開後放入蛋糕模中，中火蒸50分鐘。
9:時間到了就關火，繼續燜6分鐘不開蓋。
10:出鍋，在地上蒸幾下，倒著晾涼。