最後壹步其實是決定口感重要的壹步，飯店裏的做法是把蠶豆撈出放入容器，調入味精，撒上花椒，蔥段。鍋內倒入色拉油，量是可以把蠶豆完全浸入，燒熱後把熱油澆入就可以了。可是為了不浪費，家裏就沒有必要了，可以把蠶豆連湯倒入盤子，再放上花椒，味精，蔥。鍋內少許油就可以（主要是把蔥，花椒的香味逼出來），燒熱冒煙後澆上。味道也壹樣的不錯！
2 先把蠶豆煮七八成熟,放鹽味精,八角,香葉,花椒等少許香料,煮好後把豆撈出裝入盆中,澆上熱色拉油(油溫六七成)澆油時可放點蔥花