油皮:高筋面粉50克，低筋面粉150克，豬油36克，色拉油16克，水26克，糖粉80克，26克。
酥脆:低筋面粉125 g豬油60 g。
餡料:糖粉75克，麥芽糖20克，奶油20克，水5克，低筋面粉30克。
工作方法
(1)將油皮和糕點材料揉成團，分成15等份。
(2)每塊油皮磨圓後，壓平，裹上面皮，合攏捏緊，將裹好的面皮用棒面棍做成牛舌餅，搟平，再棒，長成條狀，卷起來放直(螺旋兩面，壹面朝前，壹面朝自己)，最後再棒壹次，做成圓皮。
(3)對於餡料，先將麥芽糖和糖粉混合，然後加水和奶油拌勻，最後和面粉拌勻，分成15等份。
(4)餡料揉成小球後，包在已經搟好的面團裏，包好後用手稍壓平，再搟成圓餅狀，放入190℃的烤箱中烤12分鐘。