1.
取出壹顆東北酸菜，去水，壹顆壹顆切下來，用清水洗凈。
2.
切成小塊，放入料理機絞碎，撈出瀝幹水分，放在盤子裏備用。
3.
備用洋蔥和生姜
4.
豬肉和姜蔥也在絞肉機裏絞碎。
5.
加入料酒、醬油、蠔油、香油、五香粉、花椒粉、雞精、鹽、植物油，朝壹個方向攪拌。肉拌好後加入酸菜攪拌均勻備用。
6.
把面條放進盆子裏。
7.
揉成光滑的面團，醒發20分鐘。
8.
拉成藥丸卷皮。
9.
包餃子
10.
將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，放入餃子，將水燒開，再煮8分鐘。
11.
控幹水分，撈出餃子。