主料：西葫蘆?(適量)
調料：豆瓣醬?(2舀)、白醋?(1舀)、鹽?(少量)、雞精?(適量)
廚具：炒鍋
步驟：
西葫蘆切好後用油先攪拌均勻腌制5分鐘備用
鍋內入油，放入豆瓣醬，小火慢炒，出味
加入腌制過後的西葫蘆，大火炒，8分熟後滴入壹舀白醋均勻翻炒，加入少量鹽和雞精即可出鍋
醋溜的西葫蘆就成了
小竅門：
豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽
西葫蘆用生油腌制的作用主要有2點：1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油腌就會出很多的汁）2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽