2.普通綠茶壹般都是用80-85度的熱水沖泡，但是到了極其精致的名優綠茶，就只能用75-80度的熱水沖泡了。
3.白茶、黃茶的茶芽更細膩，有些品種更貴。所以沖泡時只能用70度左右的水沖泡。
4.對於量大的紅茶和花茶，因為茶葉加工原料適中，可以用90度左右的水沖泡。
5.沖泡烏龍茶和普洱茶時，必須用95度以上的開水沖泡。因為這類茶選擇比較成熟的茶葉作為原料，屬於半發酵茶，用茶量大，必須用開水。
6.用粗老原料加工的磚茶、紅茶，是用100度的開水沖泡的茶湯，但也很難沖泡。所以喝茶的時候，最好用煎湯的方式沖泡。