材料
極小之物
工作方法
1.小魚(胡瓜魚)，洗凈後先用，用鹽、花椒、姜、蔥蒜、酒、醋腌制二三十分鐘。
2.把鹹魚的汁液倒出來，拌入1: 1玉米粉，可以稍微蓋住魚，不用太多。
3.將油鍋加熱至華氏350度，將小魚煎至酥脆。
4.炒鍋放油，微熱後放入糖，先炒出糖色，開始微黃時放入蔥、姜、蒜、剁碎的幹辣椒翻炒；
接下來，加入醬油、醋、酒和水。煮沸後，加入壹些糖，胡椒和香油，煮至表面沸騰冒泡。
5.將煎好的魚倒入沸騰的鍋中，攪拌均勻，收汁至幾乎幹透，撒上芝麻即可食用。