材料:金鯧魚1條、小蔥2根、姜3片、孜然粉2g、料酒1勺、醬油1勺、蒸魚適量、醬油適量、鹽適量、食用油少許、熟白芝麻1g。
1.首先，去除金鯧魚的鰓和內臟，洗凈。
2.在洗幹凈的金鯧魚背上切花刀。
3.把蔥和姜去皮，切好，放在魚上，放壹些在肚子裏。
4、加入料酒，然後加入醬油、蒸魚和醬油，根據個人口味加入食用鹽。
5.用手輕輕按摩，使魚肉吸收醬汁，腌制1小時以上。
6.腌制好的魚放在烤盤裏，烤盤上有油紙，魚的兩面都刷上壹層食用油。
7.進入烤箱中層，180度烤30分鐘。
8.30分鐘後，取出烤盤，撒上孜然粉，再次送入烤箱，烤8-10分鐘。
9.香噴噴的烤金鯧魚，烤好後撒上白芝麻和紅辣椒。