油煎豆腐皮的做法:
1.將豆腐皮在水裏泡壹會兒，切成細條。準備洋蔥，黃瓜和五花肉切成細條。
2.中火翻炒五花肉至微焦出油，加入少許姜末和鹽，撈出五花肉留下豬油。
3.鍋內放入蒜和蔥，炒至半熟，再將黃瓜放入鍋內，炒至七成熟。
4、豆腐皮下，翻炒。加入醬油、小蔥、幹辣椒、2勺鹽，繼續翻炒，至七成熟時倒入壹勺香油，放入香菜。
5.炒好後加入少許鹽和少許味精調味。把鍋拿出來放在盤子裏。
技巧
1，炸豆腐皮容易吃硬，過兩遍水就軟了。整道菜只用鹽和雞精調味，非常清爽可口。
2.炒菜需要加水的時候，記得加開水，這樣炒出來的菜才不會變硬。