在酸辣粉的制作方面，借鑒了重慶面的調味手法，比如用辣椒海椒來獲得風味的基本取向。但是紅薯粉條固有的物理特性就是不抽香料。對此，執著於口味、喜歡鉆研的重慶人創造了植根於重慶特色，卻又個性鮮明的獨特口味紅薯粉條。
菜肴特色
黑木耳涼拌酸辣粉，養血養顏，祛病延年。炎炎夏日，吃壹碗好吃又有營養的涼拌酸辣粉，真的是壹種享受。
給大家介紹壹下涼拌木耳酸辣粉的做法。黑木耳是著名的食用菌，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，風味獨特。吃素不僅能為菜肴增添優雅，還能補血養顏，祛病延年。