2.把牛骨洗凈打碎，或者加點黃油壹起煮，這樣煮出來的湯會更香。
3.將牛骨放入砂鍋中，註入清水大火燒開，撇去泡沫後轉小火燜1小時，再將牛肉和調料包放入燉盅中燜2小時，第90分鐘加入適量鹽，將肉煮熟備用。
4、蒜苗切碎，像香菜或糖蒜可以加點，木耳泡發洗凈。
5.用來做饅頭的煎餅是生面團和死面團的混合物。微黃低火，比例為1: 9。烤好的煎餅撕成手丁。
6.把肉切成塊，把粉條和黑木耳像這樣放進碗裏。
7.將原湯和清水按6:4的比例放入鍋中煮。湯燒開後，將肉片、粉條、黑木耳倒入碗中，撒上蒜苗，加鹽調味，加入適量花椒粉。