2.先用鋒利的刀把魚骨和魚皮去掉，只留下魚來做魚漿。
3.再加壹勺蠔油和鹽，三勺雞粉。壹個雞蛋，少許雞粉和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。
4.將腌制好的魚醬做成魚餅，放在盤子裏。在手中放壹些花生油和水，然後用左右手攪打十下，使魚餅變得緊致光滑。
5.鍋煮至六成熱，多放壹點花油。把魚餅壹個個放下，中火煎。壹面煎好後，翻過來煎第二面，直到兩面都是金棕色。
6.煎好的魚餅瀝幹水分，放在盤子裏。可以直接蘸醬油吃，也可以蒸著吃。也可以切成塊油炸。