1.將牛腩清洗幹凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉壹小時。
2.戴壹次性手套將芋頭剝去外皮，清洗幹凈放入牛腩燉鍋壹起燉壹小時。
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花。
芋頭燉牛肉是壹道由芋頭，牛肉為主要材料，鹽、味精等為調料制作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。
牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食欲不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。