它在全國各地都很流行，尤其是在江南。各地的八寶飯食譜都差不多。大多是先將糯米蒸熟，再與糖、油、桂花混合，倒入盛有紅棗、薏米、桂圓等幹果的器皿中，用猛火蒸熟，澆上糖汁。這道菜歷經千年，至今流傳全國。因其色澤鮮艷美麗，質地柔軟香甜，是宴席上不可多得的美味。
八寶飯的寓意
八寶飯的寓意特別美好。蓮子象征和諧幸福的婚姻；桂圓代表幸福和團圓；蜂蜜櫻桃象征著甜蜜；薏苡仁由仙鶴轉化而來，象征長壽和純潔；瓜子象征生活規律，平安無事無災；金桔象征好運；棗象征著妳兒子的早生貴子；冬瓜象征著甜蜜。