雞胸肉1，豬肉100g，火腿100g，肉丸4個，西葫蘆1(小)，蓮藕1/2節，土豆2個(小)。
調料:
八角、花椒、香葉、桂皮、草果、高良姜、柿子椒、辣椒、蔥、姜片、蒜瓣、青蒜、麻辣火鍋料3湯匙、食用油30克、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1克、澱粉1湯匙。
練習:
1.肉洗凈切片，用澱粉均勻腌制5分鐘。
2、西葫蘆、土豆、蓮藕洗凈切片，焯水。必須煮熟，青蒜洗凈切段備用。
3.將肉丸切成兩半，火腿切片。
4.熱鍋放涼油，翻炒鍋底備用。
5.重新放油，在鍋裏炒香辛料。註意不要糊。小火煸炒油，煸炒蔥、姜、蒜、肉和炒好的火鍋底料。
6.待肉變色時加入煮熟的蔬菜，加入高湯、料酒、醬油、糖、青蒜調味。