* 從顏色上看：白絲瓜的外皮呈白色，肉質微黃色；綠絲瓜的外皮呈淺綠色，肉質呈淺白色。
* 從口感上來看：白絲瓜的口感更為細嫩滑爽，糯而不柴，吃起來溫和且不會非常澀。綠絲瓜則更為爽脆，具有輕微的苦澀。
* 從營養價值上來看：白絲瓜富含蛋白質、維生素和鈣、鐵以及胡蘿蔔素；綠絲瓜則含有維生素C、蛋白質、纖維素、鈣、鉀等。
總的來說，白絲瓜和綠絲瓜都有各自的特點和優點，食用起來口感各異，都非常適合夏季涼拌或瘦身餐搭配具體選哪種，最好還是取決於個人口味和體質需求 。