1，牛肉的外脊、眼肉、腹部、胸肉適合火鍋。
2、外脊是牛的裏脊，肉質嫩滑，也是牛排的最佳選擇。通常外脊含有壹定的脂肪，在肉的延伸部分有壹圈白色的肉筋。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。壹般可用於煎、烤、涮、番茄醬牛排等。
3、眼肉是上腦和外脊之間的壹塊肉。切片後看起來像眼紋。眼內脂肪夾雜大理石，
1，牛肉的外脊、眼肉、腹部、胸肉適合火鍋。
2、外脊是牛的裏脊，肉質嫩滑，也是牛排的最佳選擇。通常外脊含有壹定的脂肪，在肉的延伸部分有壹圈白色的肉筋。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。壹般可用於煎、烤、涮、番茄醬牛排等。
3、眼肉是上腦和外脊之間的壹塊肉。切片後看起來像眼紋。眼內脂肪夾雜大理石，汁多肉嫩。可以用來烤、涮、炸黑胡椒牛排。
4.腹肉和胸肉厚但咬感好，肉香，可用於燒烤、炒肉片、火鍋、燉肉等。蹄筋肉含膠質和韌帶多，又香又咬勁足。適合長時間燉煮，由牛肉醬制成。