1，10分鐘左右
壹只小青蟹200克左右，下鍋壹般需要10分鐘左右。因為青蟹的殼比較脆，壹般不需要蒸很長時間。
215分鐘左右
大壹點的青蟹300g左右，水開後需要蒸15min。如果壹次蒸的青蟹比較多，也適合延長到20min左右。
3、8~10分鐘
除了普通蒸鍋蒸，也可以用高壓鍋蒸。高壓鍋裏蒸的時間大概是8~10，不過這個時間是高壓鍋充氣之後。
蒸青蟹的技巧
1.螃蟹蒸的時候，要想保持黃色，保住腿，就要先打暈再蒸，蒸的時候肚子朝上。
2.建議用冷水蒸螃蟹，不要用熱水蒸，因為如果直接用熱水蒸，螃蟹會遇到高溫，導致蟹肉緊繃，腥味排不出來，所以腥味會更重，和肉焯水是壹樣的。