1.小龍蝦的尾部有三塊。抓住中間那塊，把蝦線拿出來。
2.鍋裏加油，蔥、姜、辣椒、小龍蝦壹起翻炒。本來打算加點白酒，沒找到就倒了半瓶白酒。也可以不炒；
3.取出放在壹邊，放油後再放上；
4、主要調料是幹鍋醬和鹵汁，品牌可選；
5.煸炒小龍蝦剩油晾幹多余水分，加入幹鍋醬翻炒，水燒熱，倒入鹵汁大火燒開；
6.倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸。30分鐘左右關火，讓味道充分滲入龍蝦，等到湯汁完全涼透。
7、龍蝦和雞蛋可以壹起腌制，雞蛋需要煮5分鐘，然後將蛋殼打碎；
8.把雞蛋放在砂鍋裏，把龍蝦放在院子裏，用漏勺把鹵汁裏的殘渣過濾掉，倒在龍蝦上，然後稍微加熱出鍋。