什麽是“孜然”？

導讀:孜然又名安息茴香，維吾爾族人稱之為“孜然”。它來自中亞和伊朗，僅產於中國新疆。主要用於調味、提取香料等。是燒烤食物必不可少的上等調料。它有獨特的味道和風味，富含油脂，氣味芳香濃郁。孜然也是制備咖喱粉的主要原料之壹。

功效:用孜然加工牛羊肉，可以去腥解悶，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝的功效，能散寒濕、理氣開胃、祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然調味的菜肴還可以防腐殺菌。

適合人群:壹般人都能吃。

用法:每次3 ~ 8g。

小貼士:用孜然調味，用量不要太多。孜然性熱，夏天要少吃。有便秘或痔瘡的人應少吃或不吃。