將新鮮白蛤洗凈兩次，去除沈澱物；向鍋中加入純凈水，煮沸。加入姜片，加入主料，白蛤。鍋燒開後，白蛤開後，迅速撈出，取肉。過濾原湯後，加入大白菜和蚌肉。燒開後加入小蔥和少許鹽，翻炒均勻，關火取出。
要知道蛤蜊可以去脂降壓:使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。大白菜所含的維生素C在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纖維能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。