1，把牛肉切成1斤左右的塊。
2.在表面塗上鹽和胡椒。鹽的量壹定要夠，不然肉會爛。
3，將牛肉放入鍋中，等待其鹽慢慢滲透。至少需要壹周時間。
4.把吃夠鹽的牛肉掛起來，自然風幹。風幹大約需要壹周時間。
5.準備能燃燒1小時的柏樹樹枝，點燃樹枝，手動控制火焰大小，使火焰保持熄滅狀態。這時候柏樹枝會釋放出大量的煙霧和高溫。把風幹的牛肉掛在這堆柏樹枝上，烤壹個小時左右，牛肉就變黑了。
6.再把烤牛肉掛起來，風幹壹天，直到煙散盡。