2、豆腐切成方塊，大小任意。
3.將新鮮豆腐放在漏勺上，蓋上紙盒。把它和下面的壹個盆(用來過濾水)連接起來，放在暖氣旁邊。壹個星期左右就會發黴，變成均勻的黃色。
4.將發酵好的豆腐放入鍋中；將胡椒調料放入另壹個碗中，攪拌均勻。
5.將高度白酒倒入盛有豆腐的盆中，將豆腐全部通過高度白酒，讓豆腐塊洗澡；
6.將蘸有胡椒粉調料的白酒的豆腐均勻蘸上；
7.放在瓦罐裏，然後在上面倒壹層白酒。這個放壹兩年也不會壞，而且會很香，但是壹定要把水放在罐子的邊上，防止空氣進入，或者時不時的清潔壹下罐子的邊。壹般壹個月後會吃。畢竟還是發酵久壹點比較好。