2.燒水:大火燒開水，然後將元宵放入鍋中，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，以免粘鍋底。
3、文火煮:元宵在鍋裏煮到浮起來後，要迅速改用文火。這時候如果還用猛火煮，繼續滾元宵就破了。元宵如果不斷翻動，受熱不均，容易外焦內硬。
4.點涼水:元宵入鍋後，每次開鍋都要點適量的涼水，使其保持翻滾狀態。打開兩三次後，煮壹會兒再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
5.勤換湯:元宵煮了兩三鍋後，湯變濃，大大限制了水分子的活動，所以要在煮之前換成水。不然煮的慢，容易被抓。