2.將文蛤在清水中慢慢浸泡2-4小時，使其吐出沈澱物。冬瓜撈出切片，豆腐切片備用。
3.用清水將鍋加熱，將慢慢浸泡幹凈的文蛤放入鍋中文火煮。蛤蜊大部分熟後(三四次)，關火，取出蛤蜊去皮。蛤蜊最好用清水浸泡後輕輕揉搓去除泥沙，再用料酒腌制10 ~ 15分鐘，去除腥味。同時煮蛤蜊的湯留著備用。
4.另取壹鍋，將煮好的蛤蜊湯沈澱後倒入鍋中，然後視情況加入適量的水，將豆腐和冬瓜片放入鍋中，加入高湯精和鹽，煮5-8分鐘，然後將去皮的蛤蜊肉加入湯中，煮3-5分鐘，在鍋中加入蔥花。