高粱米是指壹種將高粱去皮煮熟後制成的大米。炎夏時節，高粱米放入冷水中，稱為“水米”；秋天，米飯、洋蔥、香菜、豆瓣醬、肉絲用新鮮的白菜葉包裹，稱為“菜包”；把豇豆放在飯裏壹起煮，叫做“豆幹飯”；將高粱米加工成面粉，做成面團，放在格子豆板上搓成沸鍋，稱為“格格豆”。