茄子1、肉末50g、油、鹽、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥20ml、料酒30ml、白糖2g、澱粉、姜。
2、油炸番茄盒
茄子2個，肉餡120g，雞蛋1個，油適量，鹽適量，面粉適量，澱粉適量，姜末適量，胡椒粉適量，料酒適量，蠔油適量，泰式辣椒醬適量。
3.蒸茄子
紫茄子300g、小米椒20g、蔥6g、姜6g、蒜瓣6g、醬油50ml、糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。
4.魚味茄子
茄子2個，青椒1個，紅椒1個，油鹽適量，四川泡椒10g，醬油10g，醋10g，料酒10g，糖20g，蔥10g，姜65438。
5.泡椒肉末烤茄子
茄子300克、肉末200克、泡椒50克、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量。