輔料:色拉油、醬油、料酒、十三香、鹽。
步驟:
1，黑魚洗凈待用。具體步驟，如圖所示。
2.去除鰓和內臟，切成段。具體步驟，如圖所示。
3.準備好蔥絲、姜片、辣椒段。具體步驟，如圖所示。
4.燒熱油鍋，放入蔥絲、姜片、辣椒段。具體步驟，如圖所示。
5.把魚放進鍋裏。具體步驟，如圖所示。
6.加醬油。具體步驟，如圖所示。
7.加酒。具體步驟，如圖所示。
8.加入十三香和適量的水。具體步驟，如圖所示。
9.加鹽。具體步驟，如圖所示。
10，燜出鍋。具體步驟，如圖所示。