如果是速凍餃子，就需要用冷水蒸，速凍餃子蒸熟前需要解凍，加入冷水，把餃子放上去，在加熱的過程中可以逐漸解凍，過壹段時間就蒸熱了，如果是現包餃子，可以用開水上鍋蒸，這時餃子會快速煮熟，口感更好。
主料：餃子皮250克、瘦肉300克、胡蘿蔔100克、冬菇30克、雞蛋1個。
輔料：芝麻適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量。
步驟：
1、瘦肉、冬菇、胡蘿蔔切塊備用。
2、將瘦肉、冬菇、胡蘿蔔倒入絞肉機絞爛。
3、加入雞蛋，適量的芝麻、香油、鹽、雞精、耗油攪拌均勻。
4、包餃子。
5、蒸10分鐘即可。