步驟
1.先把臘肉洗幹凈，蒸熟，青筍去皮。
2.臘肉盡量切成厚片，青筍斜著切，柿子椒切小塊，大蒜切小塊。
3.鍋燒熱，放少量油，將臘肉煸炒，待肥肉部分析油後，取出備用。
4.然後用熏肉油炒蒜片。
5、放入青筍翻炒。
6.加入少量鹽和糖，然後加入壹些蠔油和醬油。
7.將花椒和臘肉回鍋，攪拌均勻，即可出鍋。
需要註意的事項
1.我們用淘米水清洗臘肉。如果時間允許，可以先泡壹會兒，因為臘肉是鹹的。
2.炒臘肉的時候，把脂肪部分的脂肪分離出來就可以了，因為時間長了味道就不香了。
3.綠竹筍是壹種容易烹飪的食物。大家要註意不要炒太久。