配料:壹條鱸魚。
輔料:韭菜四根，姜壹根，花椒壹根，蒸魚，醬油。
1.將鱸魚去鱗，洗凈，在魚背上劃兩刀，因為鱸魚的背比較厚，不好煮，然後用幹凈的布或者廚房紙擦幹血水。
2.盤子裏放兩根斷蔥，這樣鱸魚底部有空間，可以均勻受熱。
3.把鱸魚攤開，在鱸魚肚子裏放幾片姜，用壹根碎香蔥去腥。將鱸魚放入籠中蒸8分鐘左右(視魚的大小而定)，煮熟後取出。
4.期間將姜絲和蔥絲切好，用清水浸泡，這樣可以保持姜絲和蔥絲的形狀和顏色美觀，蔥絲也可以更加彎曲美觀。
5.魚撈出後，如果盤子裏魚湯太多，可以倒壹部分出來，然後在熱油的鍋裏放上蔥姜末，把油倒在蔥姜末和魚上，最後淋上蒸好的魚醬油。