1，裏脊肉洗凈，順紋路切成條狀，蒜和姜洗凈，切成粉，倒入裏脊肉。
2.依次倒入所有調料。以醬油和鹽為主要調料，根據自己的口味調節鹽度。兩勺白酒，這個必須加。
3.攪拌均勻後，用保鮮袋或保鮮膜密封，放入冰箱腌制24小時。
4、24小時後從冰箱中取出，打碼後在鐵網上風幹。剩下的腌制汁不要倒掉，風幹至完全幹透，手感略硬，再刷壹層腌制汁，再風幹至半幹。
5.鍋燒熱，倒入少許油，五成熱時，倒入肉幹翻炒5、6分鐘，放入芝麻再翻炒壹分鐘，即可食用。