水煮蔬菜(蒲公英)的制作方法
1.先將剛采摘的蒲公英清洗幹凈，然後放入開水中稍煮。小心不要煮過頭了。然後撈出瀝幹。
2.然後將瀝幹的蒲公英放入洗凈消毒的陶瓷缸中，倒入面湯(家裏用面條煮的面湯，沒有的話米湯)。用幹凈的筷子攪拌壹下，最好放點老漿水，沒有的話放點醋曲，可以加快發酵進度。
3.然後把罐子口封緊。食用前存放在陰涼通風處2-3天。
鹵菜是壹種發酵食品，在發酵過程中會產生大量的活性乳酸菌。吃它們有和中納氣、開胃止渴、除煩清熱、調五脹、利小便的功效。