豬蹄筋的做法

食材:豬蹄、胡蘿蔔。

輔料:姜片、蒜瓣、水發香菇、料酒、生抽、老抽、蠔油、幹辣椒、糖、鹽、雞精、蒜葉、紅辣椒。

工具:砧板、刀、炒鍋、盤子、砂鍋。

1，將泡好的豬蹄洗凈，加入料酒焯水2分鐘，撈出備用。

2、胡蘿蔔切滾刀塊，香菇切片放入水中。

3、熱油起鍋，放入蒜瓣、姜片、蔥段入鍋翻炒，再放入蘿蔔塊、香菇翻炒出香味。

4.倒入煮好的蹄筋，開始調味。生抽，蠔油，生抽少許，鹽適量，雞精。

5.倒入砂鍋中，加入適量高湯繼續小火煨15分鐘，使筋入味。

6.最後收集濃湯，撒上蒜葉和紅辣椒。