2.首先，把大白菜的根切掉，然後把葉子壹片壹片分開，再沖洗幹凈。特別是根部總會有壹些汙垢和汙垢。記得清潔這個部分。洗完後控幹水分，然後用刀把白菜塊和葉子分開。將白菜切成小塊，葉子切成條狀，然後在鍋中加入適量的水，煮沸後加入適量的食用鹽。將卷心菜放入鍋中焯壹下，煮十秒鐘。
2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒鍋加入適量的食用油，油加熱後，將這些調料放入炒鍋內翻炒至白菜半熟，炒鍋內加入適量的白醋、白糖，翻炒均勻，加入白菜葉壹起翻炒，加入適量的食用鹽，加入雞精翻炒均勻，這樣炒出來的白菜就可以香脆了。