首先，苦菊的主要部分是花和嫩莖，可以用水洗，用作食材。對於初學者來說，可以選擇將菊花切成小塊，炒熟或煮熟後再吃。如果不喜歡苦味，可以在烹飪時加點糖或鹽中和苦味，或者倒點醋提鮮。
其次，苦菊也可以加入涼菜或熱炒菜肴中，增加口感和營養。如果想更好地吸收苦菊中的營養，可以用壹些脂類含量高的食材烹飪，如瘦肉片、蝦仁等。
最後，不要過量食用苦菊，以免中毒或消化不良。每次食用最好不要超過100克，最好選擇新鮮、淡綠的槐花品種。以上是苦菊的正確吃法。要註意飲食健康，科學合理配餐，保證身體健康。