吃南瓜可以消除致癌物質，預防癌癥。南瓜中含有大量的鋅，有利於皮膚和指甲的健康。其中，抗氧化劑β-胡蘿蔔素具有保護眼睛和心臟的作用，還能消除亞硝酸銨的突變，阻止癌細胞的出現。
吃南瓜可以幫助胃消化，保護胃黏膜。南瓜中所含的果膠還可以保護胃黏膜的黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍的愈合。南瓜中含有的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適合胃病患者食用。
此外，南瓜還能有效防治糖尿病，降低血糖。南瓜子也是很好的食物，有驅蟲的作用。煮粥更能幫助消化。