佐料
750克面粉
250克紫薯
佐料
酵母酵母
7克
紫甘薯花卷的制作方法
1.
紫薯去皮，切塊蒸熟。
2.
將紫薯搗碎成泥，250克紫薯泥加入250克面粉和4克酵母粉。
3.
和成面團
4.
發酵到兩倍大
5.
讓發酵好的面團松弛幾分鐘，搟成長方形，厚度約5毫米。
6.
兩個補丁疊加在壹起。
7.
卷成10 cm左右的卷，切成2.5 cm左右的段。
8.
取兩片面團，將底部對齊。
9.
略微拉長扭曲。
10.
然後把兩端捏在壹起
11.
花卷胚做好，用抽屜布蓋上，晾20分鐘左右。
12.
將開水放入籠中，中高火蒸35分鐘。